Operations and supply chain management
Ref: 2EL2210
Description
- Ce cours initie les élèves aux problématiques de Gestion des Opérations et Supply Chain Management en approfondissant les décisions liées aux problèmes de conception, planification et pilotage rencontrés dans les systèmes de production et distribution de biens et de services. L’enjeu principal pour la Gestion des Opérations étant, dans ces systèmes, de s’assurer que les produits/services commercialisés par l’entreprise soient au bon endroit, au bon moment, avec la qualité et quantité demandées par le client, tout en utilisant de manière efficace les ressources.
Il s’agit donc de comprendre le fonctionnement d’un système de production à différentes échelles (au niveau de la supply chain, de l’usine, de l’entrepôt, des ateliers, des machines), ses processus, les enjeux économiques et environnementaux associés et de développer des approches, méthodes et outils (qualitatifs et quantitatifs) permettant d’en améliorer les performances.
Les exemples seront tirés de divers secteurs industriels.
Période(s) du cours
SG8
Prérequis
- aucun
Syllabus
- Ce cours abordera en particulier :
• les dimensions organisations et processus des systèmes de production et distribution de biens et de services
• la performance d’un système de production au travers de l’organisation du travail, l’organisation physique, les processus et moyens en place
• les approches et méthodes qualitatives et quantitatives pertinentes permettant d’optimiser les performances des systèmes de production et distribution
• la mise en œuvre de ces approches en insistant sur les aspects faisabilité, adaptation, limites et conduite de changement
Composition du cours
- Cours et TDs. Une partie des contenus sera sous la forme de lectures et vidéos à étudier individuellement avant les cours.
Ressources
- - Cours, cas pratiques, témoignages de professionnels
Résultats de l'apprentissage couverts par le cours
- • Diagnostiquer les problemes et la performance d’un système d'opérations industrielles.
• Mobiliser des outils et concepts fondamentaux pour ameliorer la performance des operations et des chaines logistiques.
Support de cours, bibliographie
Sujets
de TDs, vidéos, diapositives de cours et notes de cours.
Ouvrages de référence :
Slack N, Chambers S, Johnston R. Operations management. 5. ed. Harlow: Prentice Hall/Financial Times 2009.
Holweg M, Davies J, Meyer Ad, et al. Process theory : the principles of operations management. First ed. Oxford: Oxford University Press 2018.
Chopra S, Meindl P. Supply Chain Management. Strategy, planning and operation. 5th. ed. New York, NY: Pearson Education 2012.